Chef Thiago das Chagas - PE

Dissolva todos os ingredientes para a cura líquida e coloque o sururu para curar por cerca de 2h. Defume o sururu usando caules e ervas brasileiras ( aroeira, sabugueiro…). Aromatize o azeite com a pimenta rosa, semente de coentro e de mostarda. Junto o sururu defumado, o azeite aromatizado e a batata doce em um vidro previamente esterilizado e conserve refrigerado.
Sirva com torradas de pão.